Oogstfeestweken: de 5 lekkerste herfstrecepten met Elstar appels
Tijdens onze Oogstfeestweken zetten we elke week een groente of fruit van het seizoen in de spotlight. Deze keer zijn het de heerlijke Elstar appels van Rutger Merkens uit Tricht in het hart van de Betuwe. Maak een ovenschotel, een salade, soep of een lekker baksel met deze ster onder de appels.
Elstar appels zijn enorm veelzijdig. Gewoon lekker uit het vuistje of door je haverontbijtje. Ze zijn lekker knapperig, friszoet.
Aardappel-appelschotel uit de oven
Deze aardappelschotel met appel, gebakken ui en salie is een lekker simpel gerecht waarbij je het grootste deel van de tijd wacht tot de oven z'n werk heeft gedaan. Ideaal dus voor na een drukke dag!
Pompoenstamppot met appel en rode kool
Een heerlijke vegetarische stamppot in herfstkleur! Met knapperig gebakken rooktofu en je zelfgemaakte piccalilly. Wil je er een vegan stamppot van maken? Gebruik dan margarine en havermelk in plaats van boter en melk.
Rode koolsoep met appel en hazelnoten
Rode kool en aardappelen zijn lekker betaalbare producten en zo vorm je ze om tot een chique knaller van een soep! De appeltjes maken het lekker fris.
Volkoren appel-pompoencakejes
Het is altijd leuk om samen met de (klein)kinderen te bakken, deze cakejes zijn daarvoor heel geschikt. De voorbereiding kost even wat tijd, maar daarna is het een kwestie van mengen (beslag proeven) en in de oven zetten.
Lekker met warme chocolademelk of met de Kruidig Comfort thee van Nieuwe Band (aanrader)
Appel-koolrabi-venkelsalade
Heerlijke salade waar je volop mee kan variëren. Koolrabi, venkel en appel zijn heerlijk als bijgerecht of als lunchsalade om mee te nemen. Doe de dressing en noten dan even in aparte bakjes.
Warme appel-cranberry punch
Voor als je een herfstdineetje geeft: lekker vooraf borrelen met deze punch! Je kunt hem ook koud drinken, mocht het een zwoele Indian Summer worden.
Kijk voor meer lekkere herfstgerechten op onze receptenpagina.
