Type gerecht
Hoofdbestanddeel:

Voor een beter zoekresultaat

vul eerst een hoofdbestanddeel in

De lekkerste Odin recepten

Chocoladetaart met mandarijnroom

Rijke feesttaart met fris-romige vulling voor na het kerstdiner of gewoon bij de thee of koffie.



  • 1.Verwarm de oven voor op 160 ℃.
  • 2.Vet 2 kleine ronde bakvormen (20 cm Ø) in en bekleed ze met bakpapier.
  • 3.Klop de boter met de suiker witromig.
  • 4.Voeg de eieren 1 voor 1 toe en mix het geheel glad.
  • 5.Zeef de bloem en voeg het bakpoeder, zout en cacao toe.
  • 6.Nog even mixen en op het laatst een beetje melk of water toevoegen tot je een mooi dik beslag hebt.
  • 7.Spatel de cacaonibs er snel door en verdeel het beslag over de 2 vormen.
  • 8.Bak in het midden van de oven in ongeveer 30-40 min. gaar. Prik er met een satéprikker in, die moet er droog uitkomen. Laat helemaal afkoelen en haal uit de vorm.
  • 9.Snijd ze voorzichtig overlangs doormidden zodat je 4 lagen kunt maken.
  • 10.Mix 400 g roomkaas met de stukjes clementines en het potje mandarijnenjam tot een romig mengsel en schep in een spuitzak met een grof mondstuk.
  • 11.Spuit een dun laagje van de roomkaas met mandarijn-vulling tussen elke laag chococake.
  • 12.Klop de slagroom stijf met de kokosbloesemsuiker en klop er 200 g roomkaas door. Smeer de taart helemaal in met dit roomkaasmengsel.
  • 13.Zet zeker een uur in de koelkast om op te stijven.
  • 14.Versier de bovenkant met kerstboompjes die je maakt van gesmolten pure chocolade met clementines.
  • 15.Schep in een stevig plastic zakje waar je een klein puntje vanaf knipt.
  • 16.Spuit kerstboomvormpjes op bakpapier en laat afkoelen en in de koelkast hard worden.
  • 17.Snijd de taart in smalle punten. 

Worstenbroodje- klassiek of vega

Altijd een goed idee, een worstenbroodje of vega broodje; warme snack voor na de nachtmis of gewoon als tussendoortje.


Broodje:

1.Doe de bloem met het zout in een mengkom en maak een kuiltje in de bloem.
2.Los de gist op in de melk. Giet dit in het kuiltje.
3.Doe de gesmolten boter en de suiker erbij.
4.Kneed steeds wat bloem vanuit de buitenkant door het papje in het midden tot een deegbal. Kneed       zeker 5 min. goed door tot een soepel deeg.
5.Maak 10 kleine balletjes en laat deze afgedekt onder een vochtige doek circa 10 min. rusten.

Vleesvulling:

6.Meng gehakt, ei en een fijngeknepen beschuit. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
7.Verdeel het gehakt in porties van 50 g.
8.Rol de porties tot een worstje.
9.Rol de iets gerezen bolletjes deeg ovaal uit.
10.Klop het ei los en bestrijk de zijkanten van de deegplak.
11.Leg de vulling in het midden. Vouw de korte zijden van het deeg over de vulling, vouw vervolgens de      lange zijdes over elkaar heen. Druk de naden goed aan.
12.Leg de broodjes met de naad naar onder op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat afgedekt nog       45 min. rijzen.
13.Verwarm ondertussen de oven voor op 200 ºC. Bestrijk de worstenbroodjes met het losgeklopte ei en       bak in 30 min. goudbruin af.

Voor vega broodjes:

Voor het deeg veranderd er niets. Alleen de vulling is anders: 

Vulling:Schil de bataat en snijd in stukken, kook ze in 20 min. Laat goed uitlekken en prak tot moes. Smoor de ui met de knoflook in wat olie glazig. Blus af met de tamari. Rooster de noten. Meng alle ingrediënten door elkaar en vorm er worstjes van. Volg verder het recept.
Vegetarisch

Borrelplank

1.Zelfgemaakte tortillachips met chili-zure room dip :

Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd elke wrap in lange, liefst wat puntige repen. Zet 2 kommetjes klaar met ½ el olie gemengd met de Italiaanse kruiden en in de andere 1/2 el olie met de paprikapoeder. Kwast de repen licht in met de olie. Leg ze op een vel bakpapier. Schuif in de hete oven. Na ongeveer 5 minuten moeten ze knapperig zijn, anders nog even laten staan. Schep de zure room in een hoog, wijd glas en schenk daar de chilisaus op. Zet de repen tortilla erin.


2.Sterren van bladerdeeg gevuld met brie en cranberry

Verwarm de oven voor op 200 C.

Rol het deeg uit en steek er met een vormpje sterren uit. Zorg dat je een even aantal hebt. Op de helft daarvan leg je een klein stukje brie in het midden van de ster. Schep er een half theelepeltje cranberryjam op. Kwast op de ander helft van de deegsterren wat water en leg met deze vochtige kant op de vulling. Druk de randjes dicht met een stokje of een vork.. Kwast wat geklutst ei over het deeg en strooi er wat sesamzaad over. Leg de sterren ongeveer 20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn geworden. Prik er lange prikkers of stokjes in en zet ze in een stevig glas.


3. Meng de kaas met de crème fraiche in een kom goed door elkaar. Verdeel over 3 schaaltjes.

variatie 1: snijd de tomaatjes klein, rooster de pijnboompitjes en meng beide met de kaas. Rol er balletjes van en rol die door de gehakte basilicumblaadjes.

variatie 2: roer de honing en de tijm door de kaas, vorm balletjes en rol de balletjes door de noten.

variatie 3 : hak de cranberry's klein en meng met de kaas. Vorm balletjes. Rol de balletjes door de pompoenpitten. 

Vegetarisch