Voor de Demeter boerenkaas van boerderij Noorderlicht wordt alleen gewerkt met Blaarkopkoeien met hoorns. Blaarkoppen zijn koeien van een oud Hollands ras met een kenmerkend uiterlijk. Deze koeien zorgen voor karaktervolle melk en dat proef je terug in de kaas...
Mijn navigatie geeft aan dat de boerderij die ik verderop zie De Zonnehorst moet zijn. Vlak daarvoor zie ik een man alleen in het veld werken. “Dat moet hem zijn”, denk ik. Ik stop, stap uit en loop een modderig veld met spruitjes in. We stellen ons voor en de jongeman blijkt inderdaad Giuseppe Secchi te zijn. Even later spreken we elkaar in een kantoortje bij de boerderij. Om alvast zijn persoonlijke gegevens te hebben, is een van mijn eerste vragen hoe oud hij is. “27 jaar”, antwoordt hij vrolijk. “Vandaag geworden.”
Het coronavirus heeft ook impact op onze bezorgdienst. Hoe gaat het met onze chauffeurs en hoe is hun werk veranderd, of niet? We spraken met een van onze collega’s, Ben. Hij springt bij drukte bij als bezorgdienstchauffeur naast zijn werk als freelance fotograaf en videomaker.
Op Odin boerderij De Beersche Hoeve bereiden we op dit moment de teelt en zaadvermeerdering voor van 5 soorten stokbonen. De bonen worden dit jaar op de grote akker van Landgoed Baest gezaaid. Voor het zetten van palen (donderdag 16 april), touwtjes binden (begin juni) en de oogst (september/oktober) zoeken we vrijwilligers.
Wil je weten hoe de bijen leven? In dit artikel vind je een min of meer vaste jaarcyclus van een bijenvolk.
Een van de idealen bij Odin is dat al onze producten 100% biologisch zijn, en het liefst biodynamisch. Gerjan Slingenbergh van pluimveehoudersbedrijf 'Het Willink' deelt onze liefde. Hij levert een deel van de Demeter Odin eieren die we in onze winkels en aan partners verkopen. Wij gaan in gesprek met Gerjan (65) over waar zijn liefde voor kippen vandaan komt.
Reguliere katoenteelt heeft een veel te grote negatieve impact op mens en natuur. En de werkomstandigheden in de textielindustrie zijn vaak te gek voor woorden. Wij willen dat dit verandert en daarom vind je bij Odin nu ook bio-shoppers. Gemaakt voor 100% biologisch katoen en verantwoord gemaakt in India. We geven je graag een kijkje in de ateliers waar met liefde deze tassen gemaakt worden.
Ontdek een wereld aan biologische fingerfood-specialiteiten van het merk Soto. Tijdens onze vegetarische weken zetten we dit Duitse bedrijf gevestigd aan de Chiemsee, in het pittoreske Bad Endorf, graag in het zonnetje. Soto staat voor ambacht en kwaliteit. Familiebedrijf Soto is opgericht in 1988 door Oskar Schramm en sinds het najaar van 2009 runt zijn dochter Maria Schramm het bedrijf. Inspiratie voor hun recepten halen ze uit verschillende wereldkeukens. Soto's assortiment bestaat uit Thaise springrolls, burgers, Toscaanse groentesticks met mozzarella, kruidige falafels, tot aan smaakvolle samosa’s en luxueuze pasteitjes. En dat allemaal vegetarisch of veganistisch. Odin is fan.
Iedere week test de redactie van De Telegraaf een supermarktproduct. Deze keer tijd om de verschillende soorten en merken ketchup eens onder de loep te nemen. Met de woorden ‘klassiek’, ‘lekker langzaam’, ‘iets rokerig’ en ‘lekker geconcentreerd’ kwam de biologische La Bio Idea ketchup als beste uit de test. Niet zo gek, vinden wij.
Ontdek een wereld aan biologische fingerfood-specialiteiten van het merk Soto. Dit Duitse bedrijf gevestigd aan de Chiemsee, in het pittoreske Bad Endorf, staat voor ambacht en kwaliteit. Inspiratie voor hun recepten halen ze uit verschillende wereldkeukens. Soto's assortiment bestaat uit een kleurrijke familie fingerfoods van Thaise springrolls, burgers, Toscaanse groentesticks met mozzarella, kruidige falafels, tot aan smaakvolle samosa’s en luxueuze pasteitjes. En dat allemaal vegetarisch en/of veganistisch. Odin is fan.
Trek jij altijd een ‘whiskeygezicht’ bij je groene thee? Te wrang? Te bitter? Volg deze tips van koffieTcacao magazine op en ontdek hoe ook jij in een paar simpele stappen betere thee zet!
Steeds meer ondernemers en consumenten willen werken aan een economie die de mens en de mensheid dient, in plaats van andersom.
We zijn er allemaal mee opgegroeid: de aardappel. Maar wat ooit oer-Nederlands was, lijkt langzamerhand een vergeten groente te worden. En dat vind ik jammer. Want met een lokale Demeter-aardappel maak je een milieubewuste keuze. En hij is ook nog eens voedzaam, lekker en je kan er alle kanten mee op in de keuken. Daarom hou ik graag een pleidooi voor de comeback van de aardappel!
Bij het kiezen van een wijn begint het je al snel te duizelen. Voorop staat dat je een wijn wil die lekker smaakt. Maar waar baseer je je keuze op?
Ik voel de kou van de ijsvloer afkomen wanneer ik langs de Vechtse Banen in Utrecht loop. Naast mij zoeven schaatsers tsjak-tsjak over het ijs. Binnen word ik welkom geheten door het 17-jarige shorttrack-talent Pieter Bolsius. Pieter eet geheel vegetarisch en biologisch, én hij werkt in onze winkel in Amersfoort. Hij leidt mij langs zweterige kleedkamers waar jongeren vrolijk kletsen en bijkomen van de training, naar een rustige plek in de clubruimte van schaatsteam SkateUnited RTCmidden.
Vegan is hot & happening. Maar wanneer is een product vegan? En wanneer kun je jezelf vegan noemen? Het woord vegan is de Engelse variant van ons woord ‘veganistisch’. Veganisme bestaat al lang, maar de laatste jaren wordt het steeds populairder. Naar schatting zijn er nu 121.000 veganisten in Nederland. Ook de verkoop van veganproducten stijgt flink. Een goede reden dus voor ons als Odin om even wat dieper in de vraag te duiken ‘Wanneer ben je vegan?’
Melk is melk toch? Nou, niet helemaal… Deze week zetten we de melk van zuivelmerk Zuiver Zuivel op de zeepkist zodat jij weet wat je eet…Uhm drinkt in dit geval.
Er komt steeds meer soja uit Europa. En dat is goed nieuws! Want soja is een zeer goede eiwitbron en een volwaardige vleesvervanger. De meeste soja die we in Nederland importeren gebruiken we voor veevoer en komt van ver weg. Maar een deel gebruiken we ook voor menselijke consumptie, zoals voor tofu en edamame (verse sojabonen). Het Duitse Taifun haalt alle soja voor haar tofu-producten uit Europa. We spreken met Lina Cuypers van Taifun.
“We kiezen voor een economy of love, een economie die dienstbaar is aan de ontwikkeling van mensen”, zegt Helmy Abouleish, CEO van SEKEM in Egypte. Sinds september verkoopt Odin twaalf soorten kruidenthee van dit bijzondere initiatief, waar productie en verwerking van biodynamische voeding zijn verweven met onderwijs, medische zorg en het tot ontwikkeling brengen van de hele regio. Hoe is het gelukt om dit project op te bouwen en ervoor te zorgen dat zoveel mensen - medewerkers, scholieren, omwonenden, Europeanen, etc - zich ermee verbonden voelen? Helmy Abouleish geeft antwoord via de telefoon, al valt de lijn af en toe weg.
Het nieuwe Odin wintermagazine staat in het teken van 'Het goede doen'. Lekker chillen op de bank met dikke sokken en een goed glas wijn.
Je winkelmand is leeg.
