Het wordt warm! Recepten om het hoofd koel te houden

Het ziet er naar uit dat het de komende tijd heel lekker weer wordt (hoera!) Dat vraagt om frisse en snelle gerechten die je kunt eten nadat je oververhit thuis komt van (de sport)school, de hele dag op een muf kantoor hebt gezeten of gewoon omdat je lekker buiten bent geweest.

Maak frisse salades, koude noedelbowls, mezze of gekoelde soepen zonder de oven aan te zetten. Heb je zin in zoet, probeer dan vooral ijs zonder ijsmachine (semifreddo!), verkoelende drankjes of zelfgemaakte ijslolly’s rechtstreeks uit de vriezer.

Of je nu kiest voor een fruitsalade of een kleurrijke groenteschotel met ingrediënten als koele komkommer, frisse watermeloen, knapperige salades, die zijn niet alleen lekker maar ook boordevol voedingsstoffen. Dus, of je nu thuis blijft of eropuit trekt, deze zomerse lenterecepten ;) zijn heel geschikt om je hoofd koel en je lijf energiek te houden.

Coole soep: Ik heb vaak op warme dagen gazpacho in de koelkast staan. Ik maak een kan vol en kan zo af en toe een glaasje of kommetje inschenken, heerlijk verfrissend! Denk eens aan gazpacho van meloen en komkommer, of een lekkere aardbei-tomaat gazpacho

Frisse salades: Het is altijd fijn om een schaal salade op je (tuintafel) te zetten. Trouwens ook goed mee te nemen in een bak in je koelbox, met de dressing even apart in een jampotje. En als bijgerecht bij de bbq is een salade natuurlijk onmisbaar.

Een plaatje op je bord is de salade met gegrilde perzik, burrata en prosciutto en deze green goddess aardappelsalade is een must bij je bbq of een buffet bij een tuinfeestje.

Mezze, tapas, sushi en een pan vol pilaf: allemaal lekker om te delen. Zet schalen hapjes en spreads op tafel en wat kannen water (met appel en rozemarijn of komkommer en munt bijv.). Maak een groot bord mooi op met geklopte geitenkaas en geblakerde prei of bosui met een crunchy topping, of een frisse kefir labneh met spicy tomaatjes. En als je toch iets warms wil, zet je deze verrassende boekweitpilaf met rabarber op tafel.