Raapstelen in béchamelsaus

Bereiding

1. Snij de worteltjes van de raapstelen en was ze grondig. 
2. Snij de raapstelen daarna fijn.
3. Smelt de boter in een klein pannetje met dikke bodem. Voeg de bloem toe en laat al roerende 2 min garen op een zacht vuur. Laat afkoelen. 
4. Verwarm ondertussen de melk, maar niet laten koken. Haal van het vuur en voeg toe aan het meel-botermengsel. Roer totdat de saus glad is. 
5. Voeg de raapstelen toe en al warm al roerende even mee.
6. Als de saus te dik wordt, kun je nog wat melk toevoegen. 
7. Breng op smaak met zout en peper.
8.  Lekker over pasta, rijst of in schil gekookte aardappelen en een wortelsalade.