Rode kool met biet, witte druiven en blauwe kaas
Een mooi bijgerecht dat verschillende smaken combineert: zoet, zuur en hartig. Je kunt er ook nog wat geroosterde noten over strooien.
Ingrediënten
- 500 g rode kool
- 3 rode bieten
- 1 rode ui
- 2 el olie
- 60 ml condimiento bianco (witte balsamico) of gewone balsamico-azijn
- 1 tl gedroogde tijm
- 100 g witte druiven, evt gehalveerd en pitjes eruit
- 100 g (vegan) blauwe kaas
- zout en peper naar smaak
Porties
4 porties, bijgerecht
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Snij de rode kool in fijne reepjes, schil de rode bietjes (evt. met handschoenen!) en snij ze in 8 partjes. Snij de ui in halve ringen.
- Verhit de olie in een pan. Bak de ui in 7 minuten glazig.
- Voeg de rode kool en de bietenpartjes toe en roerbak een paar minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de balsamicoazijn, de tijm en een snuf zout en peper toe, en laat op laag vuur 30 minuten stoven. Voeg de witte druiven toe en stoof nog 10 minuten mee.
- Verdeel er stukjes blauwe kaas over vlak voor het serveren.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
