Pompoen-kaasfondue
Fondue is een echte favoriet in de donkerdere maanden. Gezellig dippen met groente en fruit en lekker notenbrood. Eet je het met kinderen of wil je liever geen alcohol gebruiken? In plaats van wijn kun je ook appelsap nemen.
Ingrediënten
- 1 stuk pompoen van ongeveer 500 g (voor 400 g pompoenpuree)
- 1 gele ui
- 2 tenen knoflook
- 200 ml witte wijn
- 4 blaadjes salie, fijngesneden
- 2 takjes tijm, blaadjes eraf gerist
- 400 g kaas, geraspt (maak ook restjes op, je kunt allerlei soorten kaas gebruiken.
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- 1 tl zwarte peper
- 1 el maïzena
- stokbrood
- druiven
- partjes appel, peer
- tortillachips
- bloemkoolroosjes
- stengels groenselderij
Porties
4-6
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
30 minuten
Bereiding
- Voor de pompoenpuree: schil en snij een stuk pompoen in blokjes, je hebt ongeveer 400 g puree nodig. Kook de blokjes in een klein laagje water gaar. Pureer met een staafmixer.
- Hak de ui en de knoflook fijn.
- Bak de ui en knoflook in de boter zachtjes in 5 minuten goudgeel in een diepe pan. Voeg de wijn, salie en tijm toe en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag en voeg de pompoenpuree en al roerend in delen de kaas toe. Breng op smaak met nootmuskaat en peper (waarschijnlijk is het zout genoeg door de kaas, maar voeg anders nog wat zout toe).
- Evt: meng de maïzena met 1-2 el water en voeg al roerend aan de kaasfondue toe totdat deze mooi gebonden is.
- Zet ondertussen klaar: stokbrood, notenbrood, peer- en appelpartjes, selderijstengels, tortillachips.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
