Vegan 'boterkoek' met peer en rozemarijn
Vegan boterkoek? Ja! Deze met peer en rozemarijn smaakt net zo goed!
Ingrediënten
- 1 peer
- 2 takjes rozemarijn
- 250 g fijne tarwebloem
- 250 g vegan margarine (blok)
- 100 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 el sojadrink
- 1 el ahornsiroop
- 20 g amandelschaafsel
Verder nodig
- bakvorm 18 x 18
- bakpapier
Porties
12-16 stukjes
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
bereidingstijd 10 minuten + 1 tot 2 uur koelen + 35-40 minuten bakken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 175 C.
- Snij de peer in kleine blokjes en hak de rozemarijnnaaldjes fijn.
- Meng de bloem, boter en beide suikers met een mixer met deeghaken of met de hand tot een stevig deeg. Voeg de blokjes peer en rozemarijn toe en meng goed.
- Leg het deeg afgedekt een half uurtje in de koelkast.
- Leg het deeg dan in een met bakpapier beklede bakvorm (18x18cm) en druk het met je hand of met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 2 cm.
- Meng de sojadrink met de ahornsiroop en kwast de bovenkant van de koek ermee in.
- Strooi er het amandelschaafsel over.
- Bak de koek ongeveer 30 minuten in de oven.
- Laat hem zeker een paar uur afkoelen. Snij hem daarna in blokjes.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren