Aardappel-groentetorentjes
Vrolijk gekleurde duchesses (chique Frans woord voor toefjes) van aardappel met 3 kleuren groente. Het ziet er prachtig uit, maar ze deze aardappel-groentetorentjes zijn helemaal niet moeilijk te maken. Lekker bijgerecht bij gebraden haan bijvoorbeeld!
Ingrediënten
- 2 kg kruimige aardappels
- 1 pompoen, geschild en in blokjes
- 3 rode bieten, geschild en in blokjes
- 3 pastinaken, geschild en in blokjes
- 3 eieren
- 60 g (plantaardige) boter
Benodigdheden
- staafmixer of aardappelstamper
- spuitzak met brede kartelmond
Porties
6 porties
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
1 uur
Bereiding
- Schil de aardappels en snij in stukken. Verdeel over 3 pannetjes.
- Doe in pan 1 de pompoenblokjes erbij, in pan 2 de rode bieten en in pan 3 de pastinaken.
- Doe wat water erbij en kook alles gaar in een minuut of 20. Prik erin met een vork om te kijken of het goed gaar is, maar laat het niet té gaar worden.
- Giet af, laat goed droogstomen en doe er in elk pannetje 1 ei en 20 gram boter bij. Pureer de 3 kleuren afzonderlijk. Kruid ze met wat peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 180˚C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Spuit met een spuitzak met brede kartelmond de 3 kleuren puree in torentjes erop.
- Bak 20 minuten in de oven. Als de torentjes bruine randjes krijgen zijn ze klaar.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren