Gekonfijte wortelen met hazelnoot-speculaaskruim
Janneke: "Dit vind ik dus de lekkerste manier om wortels te eten. En mijn buurmeisje van 6 ook ! Zoet kleverige wortels en toch fris en met een kruidig krokantje. Echt een recept om vaker te maken. Ook leuk met wilde wortelen, die blijven mooi van kleur zo."
Ingrediënten
Porties
2 porties
Bereidingstijd
45 minuten
Voorbereidingstijd
5 minuten
Totale tijd
50 minuten
Bereiding
- Boen de wortels schoon. Snij in schuine dikke plakjes.
- Zet een pan met dikke bodem op het vuur en rooster er heel even de zaden in tot de lekkere geur vrijkomt. Doe er het sinaasappelsap, de olie, de honing en het zout bij en voeg het laurierblad toe. Leg de wortelplakjes erin. Laat zeker een half uur trekken op een heel klein pitje, maar check af en toe: misschien moet er nog wat vocht bij of moet het toch nog iets langer op het vuur blijven.
- Hou in de gaten dat het niet te heet gaat worden of zelfs verbrandt. Het moet echt op een lage temperatuur garen. Als ze goed zijn, is het meeste vocht verdampt en zijn de wortels wat kleverig.
- Hak de noten en koekjes fijn en schep door elkaar in een kommetje.
- Serveer de wortels in een mooie schaal en strooi er de kruimels over.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren