Leg een iets anders in je mandje!
Sta je soms twijfelend voor het schap en grijp je dan maar naar dezelfde vertrouwde items? Misschien is het tijd om eens iets nieuws te proberen?
In bio-speciaalzaken vind je zoveel mooie producten dat het soms lastig is om te beslissen. Daarom vroeg ik verschillende mensen naar hun absolute favorieten. Wat zijn de producten die zij telkens weer in hun mandje leggen? Van verrassende smaakmakers tot producten die je misschien over het hoofd ziet of dat ene product waarvan je niet wist hoe lekker het eigenlijk is. Laat je inspireren en ontdek iets nieuws voor in je mandje!
Bert van Ruitenbeek is directeur van Stichting Demeter. Deze organisatie houdt zich bezig met de certificering en promotie van biologisch-dynamische landbouw.
‘‘Met Tarocco sinaasappels naar de lente.’’
Ik ben dol op ‘ouderwetse’ stamppotten zoals boerenkool. Verder koop ik wekelijks knolselderij als basis voor de weekendsoep. Ik vind het fijn dat in mijn Odin-winkel in de Utrechtse Biltstraat altijd keurig staat aangegeven waar de groenten en het fruit vandaan komt. Omdat ik al vele jaren werk voor het Demeter-keurmerk ken ik veel boeren en hun bedrijven. Biodynamische boeren zijn door hun manier van werken in mijn beleving de echte helden van onze samenleving. Het is echt een meerwaarde om door het aangeven van de herkomst van het voedsel die verbinding te ervaren.
En dan wordt het ineens een beetje voorjaar en krijg je behoefte aan andere gerechten. Maar zo werkt de natuur niet... Eerst zaaien, dan lekker groeien en dan oogsten. En daarom is er relatief een beperkter aanbod in het vroege voorjaar. Hoe deze periode goed door te komen? Daarvoor kies ik als mijn favoriete Demeter-product de sinaasappels van het bedrijf Salamita, een boerencoöperatie op Sicilië. Nu ik dit schrijf is dat de Tarocco. Elke ochtend is de sinaasappel mijn begin van de dag. Zeker in de winter en het vroege voorjaar ervaar ik het als een voorrecht om zoiets zongerijpts als een sinaasappel te kunnen eten. En zo komen we dat voorjaar ook prima door tot het nieuwe leven uit onze eigen bodem ontspruit.
