Toelichting prijsstijging Broederhanen
Onlangs is de prijs van de Groengilde Broederhaan flink omhoog gegaan. Deze verhoging heeft een relatie met de prijsverhoging waar onze biodynamische pluimveehouders om hebben gevraagd. We leggen uit hoe dat zit.
Vanaf 1 januari 2023 zijn biodynamische pluimveehouders (met Demeterkeurmerk) verplicht om naast hun hennen (voor de eieren) ook hun broertjes op te fokken, de zogenoemde Broederhanen. Dit betekent voor de Demeterpluimveehouders een flinke kostenverhoging in hun bedrijfsvoering, omdat ze:
- niet alleen een klein groepje hanen tussen de hennen moeten laten lopen (wat altijd al zo was bij Demeter)
- maar daarnaast ook voor iedere leghen ca 14 weken een Broederhaan op moeten laten groeien.
Bij de introductie van de broederhanen in 2023 hebben we de meerkosten hiervan volledig in de eierprijs verdisconteerd. We legden dit uit in een artikel over het hoe en waarom van de Broederhanen.
Het resulteerde er in dat we de prijs van de broederhaan voor de kostprijs konden aanbieden. Deze lage prijs vergemakkelijkte ook de introductie van het hanenvlees in het eetpatroon van onze klanten.
Kostenverhogingen
Dit jaar hebben onze Demeterpluimveehouders te maken met verschillende kostenverhogingen. Deze hebben te maken met inflatie en hogere slacht- en voederkosten. Daarnaast is de vraag naar eieren in Duitsland sterk gestegen, terwijl er in Nederland juist pluimveehouders gestopt zijn. Daarom hebben onze biodynamische pluimveehouders ons gevraagd om de prijzen van de eieren te verhogen.
Odin wil deze kostenverhoging echter doorberekenen in de prijs van de Broederhanen. Daarnaast willen we het hanenvlees voor een realistische prijs aanbieden. Dit alles heeft verschillende redenen:
- het prijsverschil tussen Demeter-eieren en biologisch en niet-biologisch is groot, deze willen we niet verder vergroten.
- de prijs van Broederhaan is te laag, hierdoor is de vraag nu veel groter dan het aanbod. We hopen dat er nu een beter evenwicht ontstaat, zonder te tornen aan het principe dat hanenvlees verbonden is aan de consumptie van eieren.
