Boerenkool van De Zonnehorst
Als kind al was Giuseppe Secchi gefascineerd door de kracht van de natuur. Dat er uit één zaadje een hele plant groeit, fascineerde hem mateloos. Hij koos na zijn middelbare school dan ook zonder twijfel voor de landbouwopleiding in Zwolle.
Toen op een dag Henk Bunskoek, biodynamische tuinder van de Zonnehorst, een gastles kwam geven, was hij op slag verliefd op biodynamische landbouw. Direct regelde hij een stage op De Zonnehorst: “Ik wilde niet meer weg.” Inmiddels is Giuseppe mede-eigenaar van De Zonnehorst, in Punthorst, Overijssel. Momenteel is hij druk bezig op het land met de oogst van onder andere boerenkool. Sanne gaat in gesprek met Giuseppe.
Wow, Giuseppe! Wat staat de boerenkool er prachtig bij. Het lijkt wel een boslandschap met mini boompjes! Kun je iets meer vertellen over deze boerenkool?
“Mooi gezicht zo hè! De boerenkool plantjes heb ik als plantgoed in augustus ingekocht bij Jongerius, een biologische plantenkwekerij. Voordat ik de boerenkoolplantjes in de grond stopte, heb ik op de plek waar het geplant zou worden nog een mooi laagje compost verspreid met een kleine mestverspreider. De compost maken we zelf hier op het bedrijf, door al het groen afval te gebruiken en er een mooie hoop van maken. Na het verspreiden van dit zwarte goud hebben we de compost licht ingewerkt in de toplaag van de plantbedden.”
“In dit vruchtbare compostlaagje zijn de boerenkoolplantjes geplant in de periode dat het zo ontzettend warm was, dat weet ik nog heel goed. Het planten heb ik samen met stagiaire André en onze vrijwilligers, Marchienes en Gerda, gedaan. Ik zie het nog helemaal voor me. André reed op de trekker en ik zat zelf op de plantmachine.”
Dit is een biodynamische boerderij, hoe zie je dat terug in jullie werkwijze?
“We maken op ons bedrijf gebruik van preparaten, bijvoorbeeld het 500 hoornmest preparaat. Dit preparaat is een koehoorn gevuld met koemest. Dit zou het bodemleven en de wortelontwikkeling stimuleren en onevenwichtige groei tussen bovengrondse en ondergrondse delen voorkomen, met als gevolg minder uitval en betere afrijping.”
Oogst boerenkool
“Nu, midden november, oogsten we de boerenkool voor de Odin groente abonnementen. Ik hoop dat iedereen kan genieten van deze overheerlijke boerenkool!”
Meer lezen over onze vaste leverancier De Zonnehorst? Of benieuwd wat je deze week in onze Odin groente- en fruitabonnementen vindt? Ook inspirerende recepten met boerenkool vindt je op Odin.nl.
