Koshari: De mensheid in één pan
Koshari is echt Egyptisch comfortfood. Leuk om te maken maar nog leuker om met elkaar te delen!
Ingrediënten voor de topping van krokante ui
- 1 kleine ui, in ringen gesneden
- 20 g bloem
- zonnebloemolie
Ingrediënten voor de tomatensaus
- 1 ui, geraspt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/2 tl rode pepervlokken
- 1/2 pak gezeefde tomaten
- 1 el natuurazijn
- zout en peper
Ingrediënten voor de koshari
- 180 g linzen uit pot
- 180 g kikkererwten uit pot
- 125 g witte rijst, 15 min geweekt
- 175 g macaroni
- zonnebloemolie
- 1/2 tl korianderpoeder
- verse koriander
Porties
4 porties
Bereidingstijd
45 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Bestrooi de ui met zout en haal door de bloem. Frituur de uienringen 6-10 minuten bruin en krokant op middelhoog vuur.
- Roer de tomaten met wat zout erdoor.
- Laat 15 minuten koken tot de saus dikker wordt. Voeg de azijn toe en zet het vuur laag.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de linzen bij de rijst. Breng op smaak met zout, peper en korianderpoeder.
- Kook de pasta al dente.
- Verwarm de kikkererwten kort. Roer de rijst en linzen erdoor en schep op een schaal.
- Top af met de macaroni en de helft van de tomatensaus, dan de kikkererwten met de helft van de knapperige uien en verse koriander als garnering.
- Serveer de rest van de saus en uien apart. Lekker met een frisse tomaten- watermeloensalade.
Bron:food4tought
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren