Perziktaart
Deze perzik taart komt als geroepen nu de wilde perziken in het seizoen zijn, maar ook met nectarines of abrikozen is dit erg lekker.
Voor het deeg:
- 300 g gebuild meel of bloem
- 160 g zachte boter
- 2 eieren
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- 2 el oerzoet of suiker
- snufje zeezout
- lage ronde bakvorm van ongeveer 15 cm doorsnede
Voor de vulling:
- 6 perziken
- 3 el abrikozenjam
- een paar blaadjes verse munt
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Meng het meel, het wijnsteenbakpoeder en het zout in een kom.
- Boter, eieren en oerzoet toevoegen, samen tot een deeg kneden en een uur in de koelkast laten rusten.
- Halveer de nectarines en verwijder de pit.
- Hak de munt fijn en meng het met de abrikozenjam
- Vet de bakvorm in met boter en bestuif met wat meel.
- Dan 2/3 van het deeg uitrollen en hiermee de vorm bekleden.
- Oven voorverwarmen op 200 °C.
- Leg de nectarines met de bolle kant naar boven op de taartbodem leggen.
- Verdeel de jam over en tussen de nectarines.
- Bij overgebleven deeg: extra deeg uitrollen en in reepjes snijden.
- Taart kruislings met deeg afdekken en in ongeveer 45 min goudbruin bakken.
Lekker met een bolletje vanille-ijs of een lepel crème fraiche!
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren