Vlierpannenkoeken met aardbeien
200 g aardbeien
1/8 liter slagroom
oerzoet of suiker naar smaak
voor 6 dikkere pannenkoeken
100 g gebuild meel
100 g volkoren meel
2 eieren
1/2 liter volle melk
2 trossen vlierbloesem (Sambucus nigra)
een snufje zeezout
olijfolie
- Slagroom met oerzoet stijf kloppen.
- Aardbeien alleen wassen indien nodig en pas daarna de kroontjes verwijderen.
- Meel en zout mengen.
- Eieren los kloppen en door het meel mengen. Beetje bij beetje de melk door het beslag roeren.
- Bloemetjes boven het beslag van de tros los knippen en door het beslag roeren.
- Pan verwarmen op een middelhoog vuur. Bak de pannenkoeken in olie en serveer ze met aardbeien en slagroom.
- Tip: Meng in juni, aan het begin van het aardbeienseizoen, de aardbeien met rabarbermoes en honing.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
