Spruitjes met kastanjes
Een klassieke herfst-combi: romige kastanjes en heerlijke verse spruitjes met wat uitjes voor de kick!
- 250 g spruitjes, schoongemaakt en van onderen kruiselings ingesneden
- 100 g kastanjes
- 1/2 rode uien
- 60 ml melk
- 12,5 g boter
- 1-2 el water (of droge witte wijn)
- eventueel wat honing
- De gepelde kastanjes in een pan doen, melk erbij en eventueel wat water toevoegen zodat de gepelde kastanjes net onderstaan. Aan de kook brengen en 12-15 min laten koken op laag vuur tot de kastanjes net gaar zijn. Afgieten en wegzetten.
- In een grote, zware koekenpan de boter smelten en daarin het gesnipperde rode ui glazig bakken. Spruitjes en wat water (of wijn) toevoegen.
- Deksel op de pan op matig vuur en 6-8 min laten koken. Af en toe de pan schudden, zo nodig wat extra water bijgieten.
- Tot slot de kastanjes toevoegen en alles voorzichtig door elkaar roeren.
- De pan afdekken en kastanjes en spruitjes nog 3-5 min gaar koken. Eventueel aan het eind nog wat honing toevoegen, dan gaan ze mooi glimmen (en smaken verrukkelijk). Direct serveren.
Porties
4 porties
Bereidingstijd
25 minuten
Voorbereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
40 minuten
