Herfstige çilbir met paddenstoelen, truffelolie en knoflook-yoghurt
Cilbir is een Turks ontbijt/brunch gerecht. Het origineel is ook heel lekker, met gepocheerde eitjes en chiliboter, maar deze herfstige is ook zeker de moeite waard. We maken het onszelf iets makkelijker met gewoon gebakken eitjes, maar als je van eieren pocheren houdt, moet je dat vooral doen! Eet het met knapperig getoast brood.
Ingrediënten
- 300 ml Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook (fijngehakt of geperst)
- snufje zout
- 2 el olie of boter
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 4 eieren
- boter of olie om in te bakken
- truffelolie
- vers gehakte kruiden (zoals dille, dragon of peterselie)
- zout en peper naar smaak
Porties
2
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
30 minuten
Bereiding
- Roer de yoghurt los met de fijngehakte knoflook en een snufje zout. Laat dit op kamertemperatuur komen.
- Verhit wat boter of olijfolie in een koekenpan. Bak de paddenstoelen op hoog vuur totdat ze mooi bruin zijn. Breng op smaak met wat zout en peper en zet even apart.
- Verhit wat boter of olijfolie in een koekenpan. Bak de eieren sunny side up, dus met hele dooier en net licht gestold.
- Verdeel de knoflookyoghurt over 2 borden. Leg de gebakken paddenstoelen en eieren erop. Schenk een sliertje truffelolie erover en maak het af met verse kruiden.
Tip: je kunt de eitjes ook pocheren als je daar zin in hebt. Breng een pan met water en een scheutje azijn aan de kook. Maak met een pollepel een draaikolkje door even hard te roeren. Giet de eitjes 1 voor 1 in het draaikolkje. Pocheer de eieren in ongeveer 3 minuten zachtjes gaar.
Gerelateerde recepten
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
