Duitse Zwiebelkuchen (uientaart)
Eten is niet alleen iets dat we in onze mond stoppen en dat ons lichaam voedt, maar dat ook symbool staat voor momenten van samenzijn en verbinding. Zo zijn er vaak bepaalde gerechten die we direct verbinden aan onze jeugd. We geven je een inkijkje in een paar van de gezichten achter Odin en in de keuken van hun land van herkomst. Laat je inspireren door de karakteristieke gerechten uit hun jeugd. Dit recept van Moeselse uientaart komt van Juliane Barzen, Inkoop- en voorraadbeheerder bij Odin. Zij komt van oorsprong uit Duitsland. Lees haar verhaal over de Zwiebelkuchen hier.
Ingrediënten
- 125 ml melk of water
- 4 el olie
- 1/2 tl zout
- 1 snufje suiker
- 375 g bloem
- 30 g gist
- 2-3 kg uien
- 2 el boter
- 300 g ontbijtspek, fijngesneden
- 1 tl karwijzaad
- 1 tl paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- 6 eieren
- 2 kopjes zure room
Verder nodig
- Bakvorm of quichevorm van 24 cm doorsnede
Porties
voor 1 quiche (24 cm)
Bereidingstijd
30 minuten
Voorbereidingstijd
35 minuten
Totale tijd
1 uur en 5 minuten
Bereiding
- Giet melk of water in een kom. Voeg de olie, zout en suiker toe. Strooi de bloem erbij en verkruimel de gist erover.
- Kneed alles tot een soepel deeg en laat ongeveer 15 minuten rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snij de uien fijn. Bak het fijngesneden spek in boter en bak daarna de uisnippers tot ze doorschijnend zijn. Meng de kruiden erdoor en laat alles afkoelen.
- Roer de eieren gemengd met zure room door het uienmengsel. Rol het gistdeeg dun uit en leg het op een met olie ingevette bakplaat of in een quichevormige ovenschaal. Laat ongeveer 15 minuten rijzen en verdeel dan het uienmengsel erover.
- Bak in de oven op 200 °C tot de taart goudbruin is.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren