Seitan rendang
Indonesisch succesnummer, maar van seitan. Seitan wordt gemaakt van tarwe. Je moet wel even
geduld hebben, het moet echt even stoven, maar dan heb je ook wat. Als je geen citroengras kunt krijgen (bij Odin verkopen we het niet op dit moment omdat het van ver komt en met het vliegtuig...) kun je een mengseltje maken van citroenrasp en gemberrasp of serehpoeder gebruiken.
Dit recept is ook gebruikt bij de Vegafeb campagne van de Nederlandse Vegetariërsbond.
Ingrediënten
- 700 g seitan
- 1200 ml kokosmelk
- 2 uien
- 3 cm gember
- 3 knoflooktenen
- 1 chilipeper
- 1 citroengrasstengel
- sap van 1/2 citroen
- 3 cm kurkuma
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl rietsuiker
- sojasaus
Porties
4 porties
Bereidingstijd
1 uur en 30 minuten
Voorbereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
1 uur en 50 minuten
Bereiding
- Snipper de ui, gember, knoflook, chilipeper en kurkuma fijn en bak glazig in wat olie.
- Voeg de kokosmelk, het seitanvocht en de citroensap toe.
- Snijd de seitan in stukjes van 1 cm. Rasp de schil van 1 limoen. Voeg de seitan, limoenrasp, laurierblaadjes, een scheut sojasaus en de suiker toe aan de pan. Laat 1 uur en 30 minuten zacht pruttelen.
- Serveer met gemengde rijst, zoetzuur van komkommer en kroepoek.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
