Graskaas - wat is het?
Velen van ons kennen het begrip graskaas wel. Maar wanneer mag een kaas officieel graskaas genoemd worden? Graag vertellen we jou hier meer over.
Wanneer officieel graskaas?
Graskaas is de eerste kaas na de winterperiode, gemaakt van de melk van koeien die alleen maar vers gras te eten hebben gehad. Biologische boeren zijn verplicht hun koeien een bepaalde periode van het jaar in de wei te laten lopen. Melkgevende biologische koeien moeten tussen 15 april en 15 oktober dagelijks minimaal 8 uur in de wei lopen. Biodynamische koeien moeten zelfs minimaal 180 dagen buiten lopen. Alleen als het echt slecht weer is mogen de koeien naar binnen gehaald worden.
Extra voorwaarden
Biologische melkveehouders moeten vanaf dit jaar voldoen aan aanvullende normen. Die zijn opgesteld door de sector op initiatief van de vereniging van biologische melkveehouders De Natuurweide. De normen zijn een aanvulling op de Europese normen die door Skal worden gehanteerd.
