Dat gooi je toch niet weg?!
Verspilling? Nee, dat is niet om te lachen! Elk jaar belandt er wereldwijd een enorme berg goed voedsel bij het afval, vaak om redenen die niets met smaak of kwaliteit te maken hebben. Denk aan een appeltje met een vlekje, een pompoen die net iets te klein is, of twee kiwi's die aan elkaar vastgroeiden. Bij Odin vinden we dat zonde en daarom ga ik op onderzoek uit: welke keuzes maken onze inkopers eigenlijk en wat gebeurt er met de producten die uiteindelijk in de winkel liggen?
In het Odin-magazijn
Met collega en Category Manager Aardappelen, Groente en Fruit Sierd Hettema loop ik door het Odin-magazijn langs kratten vol groente en fruit. We bespreken de kwaliteitsregels waar Odin bij de inkoop mee te maken heeft en die blijken best streng te zijn. Wist je bijvoorbeeld dat er heel veel kiwi's zijn die aan elkaar vastgroeien, maar dat we die niet mogen verkopen? Zonde, want ze zijn wel degelijk superlekker.
“Daarom verkopen we bij Odin veel groenten per kilo in plaats van per stuk”
Er gelden allerlei kwaliteitsregels rond de inkoop van groente en fruit. Bij maatafwijkingen heb je zelf nog wel wat keuzevrijheid, maar bij beschadigingen of vlekjes worden producten al snel afgekeurd. Verder willen veel grote supermarkten alleen producten binnen een heel specifieke maatrange. Dat heeft ook te maken met de prijzen in die winkels, waar veel producten per stuk worden afgerekend.
Waarom Odin anders kiest
Bij Odin willen we niet dat telers blijven zitten met bijvoorbeeld kleine of grote pompoenen. We willen onze telers juist steunen, zodat ze niet financieel in de problemen komen. En die producten mogen wat ons betreft natuurlijk niet worden weggegooid.
Daarom verkopen we bij Odin veel groente per kilo in plaats van per stuk. Dat betekent dat er voor de consument vaak wat te kiezen valt, bijvoorbeeld een kleine pompoen voor één persoon. Zo wordt het niet automatisch "ik pak de grootste, want dan heb ik het meeste waar voor mijn geld". En dat is nou precies wat er in de grotere supermarkten vaak wél gebeurt: de kleinere of net iets minder mooie producten blijven dan liggen. En dit gaat natuurlijk niet alleen bij pompoenen. Ook appels, peren, uien en nog veel meer producten hebben hiermee te maken.
Al jaren pionier
Dat we hier al langer mee bezig zijn, bleek ook toen ik een oud berichtje uit 2014 terugvond op de Facebookpagina van Estafette, zoals de Odin-winkels toen nog heetten. Daarin werden te kleine Hassavocado’s aangeprezen die normaal uitgesorteerd werden en op de composthoop belandden, maar die eigenlijk heerlijk romig van smaak zijn. Ze werden verkocht onder de naam baby-avocado's, die ideaal
zijn voor in een salade of smoothie. Mooi om te zien dat we deze aanpak dus al jaren in ons DNA hebben
zitten en dat anderen dat overnemen.
Als het toch te lang blijft liggen
Blijven verse producten uiteindelijk toch te lang in het schap in de Odin-winkel liggen? Dan worden ze afgeprijsd of ze belanden bij TooGoodToGo, een app waarmee je groenten en andere producten voor een aantrekkelijke prijs kunt kopen. Zo geven we ze alsnog een kans om bij iemand thuis op tafel te komen, in plaats van dat ze in de gft-container belanden. En het resultaat mag er zijn: samen met al onze Odin-klanten hebben we inmiddels al meer dan 150.000 TooGoodToGo-pakketten gevuld en daarmee gered van verspilling!
Deze wandeling door het magazijn met Sierd heeft me weer laten zien hoeveel keuzes er schuilgaan achter dat ene stukje groente en fruit in het schap. Verspilling voorkomen begint bij de inkoop en eindigt bij de verkoop. En dat is precies waar wij bij Odin dagelijks mee bezig zijn.
