IJs van Schrozberger, natuurlijk verantwoord!
De zomer is het seizoen van genieten: lange avonden, frisse desserts en pure smaken. Bij Odin hoort daar ijs bij dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een goed verhaal vertelt. Daarom vind je in onze vriezer ijs van Schrozberger, gemaakt van biodynamische melk van boeren die al generaties lang werken met respect voor koe, bodem en natuur. Deze Duitse coöperatie laat zien dat echte kwaliteit begint op het land.
Bij Odin vind je al een tijdje iets heel bijzonders in de vriezer: heerlijk ijs van Schrozberger. Romig, vol van smaak en gemaakt met aandacht voor mens, dier en aarde. Het is ijs om echt van te genieten, juist omdat je weet dat je je steentje bijdraagt aan een betere wereld. Schrozberger bewijst dat topkwaliteit en zorg voor de natuur perfect samengaan.
Al heel lang biodynamisch
Schrozberger is een biologisch-dynamische zuivelcoöperatie uit Duitsland, met meer dan honderd aangesloten melkveehouders. De coöperatie is volledig in handen van de boeren zelf. Daardoor bepalen zij samen wat een eerlijke melkprijs is en waarin ze investeren.
Schrozberger bewijst dat topkwaliteit en zorg voor de natuur perfect samengaan
Al tientallen jaren werken de boeren volgens de strenge Demeter-richtlijnen. Biodynamisch boeren betekent verder kijken dan alleen biologisch produceren. Alles draait om samenhang: gezonde bodems, sterke dieren, gesloten kringlopen en werken met het ritme van de seizoenen. De koeien krijgen rust, ruimte en aandacht. Dat proef je uiteindelijk terug in de melk en dus ook in het ijs. Ook in de zuivelbereiding kiest Schrozberger voor een natuurlijke aanpak. De melk wordt traditioneel gepasteuriseerd, zonder ultra hoge verhitting of andere technieken die vooral bedoeld zijn om de houdbaarheid te verlengen. Bovendien wordt de melk niet gehomogeniseerd. Zo blijven smaak en natuurlijke eigenschappen zoveel mogelijk behouden.
Wat Schrozberger doet voor de natuur
Bij Schrozberger staat ook de natuur centraal. De koeien lopen van half april tot half oktober buiten in de wei, waar ze grazen op gevarieerde velden met gewassen als rogge, haver en klavergras. Ook in de winter kunnen ze naar buiten wanneer ze dat willen. Dat bevordert natuurlijk gedrag en dierenwelzijn.
Bijzonder is ook dat de bij koeien hun hoorns niet worden weggehaald. In de biodynamische landbouw is dierwaardigheid belangrijk en horen hoorns bij de koe. Daarom zijn stallen zo ingericht dat de dieren voldoende ruimte hebben om veilig samen te leven. Daarnaast werkt Schrozberger zoveel mogelijk regionaal. Voor fruityoghurt en –ijs wordt fruit gebruikt van Demeter-boerderijen uit de omgeving. Daardoor blijven transportafstanden kort en kan fruit rijp worden geoogst. Dat is beter voor smaak én milieu.
Door zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen te werken, blijft ook de bodem gezond en levend. Een rijke bodem vormt de basis voor biodiversiteit en een toekomstbestendige landbouw.
Een zomerse keuze met smaak
Met het ijs van Schrozberger kies je deze zomer voor meer dan alleen een lekker dessert. Je kiest voor boeren die zorgvuldig omgaan met dieren, bodem en biodiversiteit. En dat proef je. Dus schep een bakje vol en geniet van puur biodynamisch.
