‘t Ketelbos: zoveel meer dan alleen geitenkaas
Geitenboerderij ’t Ketelbos in Groesbeek, bij Nijmegen, wordt gerund door Bas en Lotte Pool. Samen met een team van medewerkers en een grote kudde geiten produceren ze heerlijke biologische geitenmelkproducten.
Kleinschalig en natuurlijk
De geiten op de boerderij worden op zo natuurlijk mogelijke manier verzorgd. Bas: “Het uitgangspunt van onze boerderij is: hoe natuurlijker, hoe beter. Zo worden onze geiten bijvoorbeeld niet onthoornd en mogen de lammetjes gewoon bij hun moeders blijven zolang ze melk nodig hebben.” Niet alleen zorgt dat ervoor dat de lammeren gezond blijven, maar het is ook heel goed voor de moeders. Hierdoor is het gebruik van veel medicatie zoals (preventieve) antibiotica niet nodig.
Kringloop
Bij ’t Ketelbos vind je ook geen mais of soja. Bij een biologische akkerbouwer in de buurt groeit de stro die de geiten kunnen gebruiken als ligbed en de grasklaver die ze te eten krijgen. In ruil voor dit lokale voedsel krijgt de akkerbouwer de geitenmest, die hij weer gebruikt op zijn land. Zo vormen ze samen een kringloop en minimaliseren ze het gebruik van krachtvoer van buitenaf.
Melk
Er lopen zo’n 200 geiten rond op de boerderij. Net zoals bij veel andere veesoorten, zijn voornamelijk de vrouwelijke dieren belangrijk in de keten. Bas: “Aangezien de afzet van bokkenvlees nog niet zo hard gaat in Nederland, proberen we jaarlijks zo min mogelijk geiten te laten lammeren. Dit kan bij geiten: in tegenstelling tot koeien hoeven ze niet elk jaar drachtig te worden om de melkproductie op peil te houden.”
Dagbesteding
Bas en Lotte krijgen dagelijks veel hulp op de boerderij. Een paar dagen per week helpen volwassenen vanuit de zorg mee. Zij hebben een geestelijke of lichamelijk beperking en komen graag bij ‘t Ketelbos voor een zinvolle dagbesteding. Ze voeren bijvoorbeeld de geiten, houden de stal schoon en maken een boswandeling met de paarden. Het dagritme van de boerderij geeft veel structuur en houvast, en ze worden onderdeel van de sociale gemeenschap van ‘t Ketelbos.
Producten
Het volledige team werkt hard voor de lekkere geitenmelkproducten. Bij Odin vind je binnenkort de jonge en belegen rauwmelkse boerengeitenkaas van ’t Ketelbos in de schappen en op Odin.nl. Voor Bas en Lotte is de belangrijkste drijfveer voor hun producten dat de kwaliteit hoog is. Bas: “Onze kaas is zeer zacht van smaak met een klein zoetje, je proeft het rantsoen met veel kruidenhooi en de liefde voor onze geiten er zeker in terug!”
