Ingrediënten 2 personen

Ingrediënten 4 personen

500 g pompoen in stukjes (hoeft niet geschild)–250 g rijpe peren–250 g tomaten–25 g uitjes–1/4 Spaanse peper–35 g rozijnen–1/2 dl. vruchtenazijn–mespunt mosterd–mespunt gemberpoeder of stukjes gesneden verse gember–125 g geleisuiker––

1 kilo pompoen in stukjes (hoeft niet geschild)–500 g rijpe peren–500 g tomaten–50 g uitjes–1/2 Spaanse peper–70 g rozijnen–1 dl. vruchtenazijn–1/2 theelepel mosterd–1/2 theelepel gemberpoeder of stukjes gesneden verse gember–125 g geleisuiker–– ––

Pompoenchutney

Bereidingswijze:

Alle ingrediënten kunnen samengevoegd worden in een pan met een dikke bodem. Al roerende de inhoud laten koken en zodra de inhoud kookt de temperatuur minderen en vervolgens ca 45 minuten à 1 uur zachtjes laten sudderen. Af en toe roeren en eventueel nog wat water toevoegen als de chutney aan de bodem vastkoekt. Na het afkoelen doe ik zelf de chutney in een dekschaal en serveer ik de chutney als bij of nagerecht. In de koelkast is de chutney wel 4 à 5 dagen houdbaar.