Meest gezochte producten
Weleda
Brood
Yoghurt
Kaas
Melk
tomaten
olijfolie
Rijst
thee
kefir
Sluiten

Linzen salade met courgette en paprika

Frisse salade om bijvoorbeeld lekker mee te nemen als je gaat picknicken of gewoon naar je werk natuurlijk. Lekker en voedzaam.

  1. Linzen salade met courgette en paprika

Ingrediënten

  • 150 g linzen uit pot
  • 1/2 rode ui
  • 125 g cherrytomaten
  • 1 kwart komkommer
  • 1/2 courgette
  • 1/2 paprika
  • 1 grote el geroosterde amandelen
  • 100 g feta
  • sap van 1 citroen
  • olijfolie
  • peper & zout
  • 100 g feta
  • 1 rode ui
  • sap van 1 citroen
  • olijfolie
  • peper & zout

Porties

2 porties

Bereidingstijd

25 minuten

Voorbereidingstijd

5 minuten

Totale tijd

30 minuten

Bereiding

  1. Snij de courgette en de paprika in plakjes en grill deze in een pan aan beide kanten. 
  2. Spoel de linzen in een zeef even af en laat uitlekken.
  3. Snijd de rode ui in kleine reepjes, meng met de rodewijnazijn en laat ze daar 10 minuten in staan. Bewaar de azijn voor de dressing.
  4. Halveer de cherrytomaatjes en snij de komkommer in blokjes van 1 cm. 
  5. Meng de koriander, cherrytomaatjes, komkommer, gegrilde courgette, paprika, amandelen en ui door de linzen. 
  6. Roer de blokjes feta erdoorheen. Voeg rode wijnazijn, olijfolie en peper en zout toe naar smaak.
  7. Schep de salade op borden en serveer er eventueel een (pita)broodje bij. Enjoy!

Porties

2 porties

Bereidingstijd

25 minuten

Voorbereidingstijd

5 minuten

Totale tijd

30 minuten

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen