Noedelsoep met paksoy

Bereiding

1. Snijd de biefstuk in heel dunne plakjes en bak 5 minuten in een koekenpan. Hou apart. 
2. Zaadlijsten van de pepers verwijderen en in stukjes snijden. 
3. De sereh halveren.
4.  In een pan met water de bouillontabletten, peperreepjes en sereh aan de kook brengen. Ongeveer 5 minuten zachtjes laten trekken.
5.  Udon noodles toevoegen en in ca 5 minuten gaar koken. 
6. Paksoi en grove stukken snijden en aan de pan toevoegen samen met de peultjes. Nog ca 4 minuten laten koken. 
7. Voeg als laatste de sojasaus en de biefstuk reepjes toe en verwijder de sereh. Verdeel de soep over 2 of 4 kommen. Eet smakelijk!