Sluiten

Homemade kruidenthee met citroenkoekjes

Homemade kruiden- of ijsthee met citroenkoekjes, dat is leuk op tafel zetten voor je visite (of gewoon voor jezelf met een tijdschriftje erbij onder de parasol bijvoorbeeld.

  1. Homemade kruidenthee met citroenkoekjes

Ingrediënten voor de thee

  • 1 l water
  • 4 zakjes lindebloesemthee
  • 8 takjes verveine
  • 8 takjes citroenmelisse
  • 2 takjes tijm
  • paar venkel- of anijszaadjes
  • handje fruit (aardbeien, citrusvruchten, blauwe bessen)
  • eventueel kun je de thee nog zoeten met honing of stevia bijvoorbeeld.


Ingrediënten voor de koekjes

  • 300 g bloem
  • 200 g boter
  • 150 g suiker
  • ¼ tl bakpoeder
  • geraspte schil van 1 citroen
  • evt. vlierbloesem (in het seizoen) en dan alleen de bloemetjes
  • 75 g witte chocolade

Bereiding

Thee

  1. Kook het water voor de thee. Maak thee met de lindebloesemtheezakjes. 
  2. Verdeel de rest van de kruiden, fruit en specerijen over 4 theeglazen en giet de hete thee erop en laat afkoelen tot drinkbaar.

Koekjes 

  1. Verwarm de oven op 160 graden.
  2. Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een soepele bal en rol het deeg tot een langwerpige rol van zo’n 4 cm doorsnede. 
  3. Laat de rol enige tijd op een koele plaats rusten, zodat het deeg goed stijf wordt. Snijd er daarna 1 cm dikke plakjes van en leg ieder plakje op een met bloem bestoven bakblik.
  4. Bak de koekjes hoog in de oven in ongeveer 15 minuten lichtbruin en gaar. Neem ze uit de oven en laat ze afkoelen.
  5. Smelt de chocolade au-bain-marie. 
  6. Doop er een lepel in en laat de chocolade er af druipen boven de koekjes. 
  7. Even laten uitharden, eventueel in de koelkast.
  8. Genieten!

Tip: Maak een dubbele hoeveelheid thee en laat die afkoelen in de koelkast tot ijsthee. Eventueel kun je 'm nog zoeten met honing of gewoon suiker.

Porties

4 glazen thee en 20 koekjes

Bereidingstijd

30 minuten

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

30 minuten

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen