Gegrilde mini-Romana met wilde tomaten
Gegrilde sla is een enorm lekker (bij)gerecht. Met een gekookt eitje erbij heb je een hele lekkere lunch. En het kan natuurlijk ook op de BBQ. Stook die dan tot flink heet. Even om en om roosteren tot de kropjes grillstreepjes hebben en wat zijn geslonken.
Ingrediënten
1 verpakking met 2 kropjes mini romana sla
1 el. olijfolie
1/2 doosje wilde tomaten
1/2 zakje geraspte parmezaanse kaas
1 citroen, rasp wat van de schil (zonder wit) en pers ze uit
3 el. olijfolie
1/2 el.acaciahoning
1/2 el. kappertjes
eventueel 2 zachtgekookte eieren
Porties
4 porties
Bereidingstijd
20 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
- Neem een grote koekenpan die niet aanbakt.
- Strooi de kaas erin tot een soort pannenkoek en laat op een zacht vuurtje smelten en licht goudbruin kleuren. Niet roeren en geen olie of boter in de pan dus, hè ? Haal van het vuur en laat afkoelen. Breek dan in stukjes.
- Snij de kropjes sla in de lengte in vieren, laat de kontjes zitten.
- Snij de tomaatjes in 4 partjes.
- Laat een grillpan gloeiend heet worden. Wrijf of kwast de slaparten in met wat olijfolie. Grill ze vlug totdat ze mooie grillstrepen hebben en iets geslonken zijn.
- Maak de dressing door het citroensap met de olie, honing en de kappertjes tot een dikke vloeibare substantie te kloppen.
- Leg de sla op een platte schaal of bord. Bestrooi met grof zeezout en peper uit de molen. Schep de tomaatjes erop en schenk de dressing erover.
- Tot slot bestrooi je het geheel met de kaaskrokantjes. Je kunt er ook nog een gekookt, gehalveerd eitje naast leggen, dan heb je me toch een lekkere lunch!
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren