Bloemkoolsoep met pesto en olijven
400 g bloemkool
verse basilicum
1 à 2 el (basilicum)pesto
6 olijven
1/2 dl slagroom
vers gemalen peper
3/4 liter water
- Bloemkool in roosjes en de steel in stukjes snijden en in ongeveer 10 min gaar koken in het water.
- Olijven in dunne ringetjes snijden. Basilicumblaadjes in stukjes scheuren.
- Bloemkool pureren.
- Neem een beetje soep apart in een kom en meng dit goed met de slagroom.
- Schenk dit mengsel al roerende in de soep.
- Soep op smaak brengen met pesto, peper en evt zeezout.
- Soep garneren met basilicum en olijven.
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-