Tagliatelle met geroosterde flespompoen en ui
Lekker makkelijk als je een restje pompoen hebt, deze pastamaaltijd. Zo niet, dan moet je de pompoen nog even roosteren met wat kruiden en specerijen. Koop een pak verse tagliatelle en je maaltijd is verder zo bereid! De gefrituurde salie moet je echt proberen als je dat nog nooit hebt gehad.
Ingrediënten
- 1 pak verse tagliatelle
- crème fraîche 100 ml
- 1/2 middelgrote butternutpompoen,gehalveerd, zaadloos en in blokjes
- 1 ui, in 6 partjes gesneden
- 1 1/2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- 1/2 tl koek of speculaas kruiden
- zout en peper
- 2 plakjes rauwe ham (of zonnebloem en pompoen pitjes met tamari voor vega variant)
- 5-10 verse salieblaadjes
- frituurolie, kokosolie of ghee
Porties
2 porties
Bereidingstijd
10 minuten
Voorbereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
40 minuten
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 200 graden. Doe de pompoenblokjes en de ui in een braadslede of ovenschaal.
- Wrijf de groente in met de olie en strooi de oregano, de rozemarijn, de speculaas- of koekkruiden en het zout en de peper er over. Bak 20-30 minuten.
- Hussel tussendoor nog een keer door elkaar.
- Als de pompoen gaar is, is het klaar. Haal uit de oven en zet weg.
- Zet een pan water op om de tagliatelle te koken.
- Verhit in een pannetje wat ghee tot het heet is.
- Fruit de salie erin,ongeveer een halve minuut, die wordt dan knapperig.
- Bak de rauwe ham in een droge koekenpan op laag vuur ook knapperig en verkruimel het. Of rooster wat pitten en blus af met een scheutje tamari en schep goed om.
- Kook de tagliatelle gaar en giet af. Doe het in een schaal.
- Doe de crème fraîche in een pan en schep het pompoen-ui mengsel erbij.
- Eventueel nog wat zout en peper. Warm door en schep op de pasta.
- Strooi er de salie en de ham en/of de pitten over
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren