Vijgenketchup
Ingrediënten:
200 ml tomatenpuree
5 gedroogde (of soft )vijgen ontdaan van harde steeltjes, in stukjes of 2 el vijgenjam
1 teentje knoflook, gehakt
1 uitje, fijngesneden
1 tl gedroogde oregano
1 snufje cayennepeper
1 tl paprikapoeder (gerookte is lekker, als je die kunt krijgen)
1 tl komijnpoeder
80 ml water
50 ml appelciderazijn
Eventueel nog wat zoetmiddel zoals agave of ahornsiroop
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Doe alle ingredienten en in een pannetje en laat het op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen. Roer regelmatig want het brandt snel aan. Laat dan afkoelen en pureer het met een staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde ketchup. Proef of je een goede zoet-zuurbalans hebt, voeg anders nog wat azijn of wat zoetmiddel toe.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren