Champignonsoep
Klassiek, altijd lekker
1 bakje champignons
1 ui
3/4 liter bouillon
2 laurierblaadjes
30 g boter
30 g bloem
peper en zout
sap van 1/2 citroen of 1/2 dl witte wijn
verse tijm of rozemarijn
een scheutje slagroom
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Champignons schoon borstelen en in plakjes snijden. Bouillon met laurierblaadjes verwarmen in een steelpan. Champignons in een andere pan met dikke bodem in boter bakken. Ui fijn snijden, toevoegen en even mee fruiten. Bloem door het champignon-uimengsel roeren. Beetje bij beetje de warme bouillon toevoegen en goed roeren. Soep ongeveer 5-10 min laten koken. Tijmblaadjes of rozemarijnnaaldjes toevoegen. Citroensap of witte wijn toevoegen en op smaak maken met peper, zout en slagroom.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren