Meiraapjes in tomatensaus
Meiraapjes zijn een beetje vergeten groente. Ze lijken op grote radijzen, maar zijn veel milder van smaak. Je kunt ze stoven, bakken of rauw eten.
Dit kan een bijgerecht zijn, maar ook over pasta is dit een mooie saus. Rasp er dan nog wat kaas over.
Ingrediënten
- 300 g meiraapjes
- 250 g tomaten
- 1 grote teen knoflook
- 1 kleine ui
- 1/2 el fijngehakte verse basilicum
- 1/2 tl gedroogde oregano
- 1 mespuntje cayennepeper
- zeezout naar smaak
- 1 scheutje olijfolie
- 1 klontje boter
Porties
4 porties
Bereidingstijd
35 minuten
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Snij de boven en onderkant van de meiraapjes. Halveer de raapjes en snij elke helft nog eens in 4 partjes.
- Verhit wat boter in een koekenpan en bak de raapjes een paar minuten.
- Voeg de ui toe en de knoflook en bak nog even mee tot ze glazig zijn.
- Voeg de tomaten toe, samen met de oregano en zout naar smaak.
- Laat 25 minuten sudderen op een laag vuur. Voeg dan basilicum en cayennepeper toe.
- Kook er pasta, rijst of graan bij en bestrooi met geraspte kaas.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren