Sluiten

Pompoencurry

Milde curry, die ook heel geschikt is voor kinderen. Serveer met rijst, brood of pasta.

  1. Pompoencurry

400 g pompoen

1 ui

125 g gedroogde pruimen 

1 eetlepel tomatenpuree

1 dl groentebouillon

1/4 tl cayennepeper

1/2 pijpje kaneel of 1 tl. kaneelpoeder

2 kardemomzaaddoosjes of 1/2 theelepel kardemompoeder

30 ml room

(olijf)olie om in te fruiten

Pompoen in grote stukken snijden, schillen en daarna in kleine stukjes snijden. In olie ui fruiten totdat deze glazig is. Tomatenpuree toevoegen. Even laten meebakken en afblussen met de bouillon. Het groene schilletje van de kardemom afpellen en de zwarte zaden vijzelen. Kruiden en pruimen toevoegen en roeren. Pompoen toevoegen en in 20 min gaar stoven.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen