Sluiten

Pittige peen-en-uien

Stoofhutspot

200 g peen

200 g uien

100 g spekblokjes

1 handje rozijnen, in een flinke scheut water

2 cm verse gember of 1/2 tl gemberpoeder

1 flinke scheut kokosmelk

3 verse takjes peterselie of 1/2 tl gedroogde peterselie

Rozijnen weken. In een pan met dikke bodem spekblokjes uitbakken totdat ze krokant zijn. Spekjes uit de pan scheppen en apart bewaren. Ui in stukjes snijden en bakken in het spekvet. Wortel grof raspen en toevoegen. Gember fijn raspen. Rozijnen met het weekwater, kokosmelk en gember toevoegen. Nog 5 min laten sudderen op een zacht vuur. Peterselie fijn snijden en op het laatst samen met de spekblokjes aan de groente toevoegen. Lekker met aardappelpuree.

Porties

-

Bereidingstijd

-

Voorbereidingstijd

-

Totale tijd

-

Winkelmand

Je winkelmand is leeg.

Bestellen