Indian summer (Koude avocadosoep)
Romige koude soep met avocado en Indiase kruiden.
Lekker verfrissend op warme dagen.
Ingrediënten
- 1 rijpe avocado
- 1/2 liter karnemelk
- 1 tomaat
- 1/2 - 1 verse groene peper of een mespunt cayennepeper
- 2 plakjes verse gember
- 1/2 bosje verse koriander of 1 tl gedroogde koriander
- 1 tl komijnzaad
- 5 dl koude groentebouillon
- 1 el limoen- of citroensap
- 1 tl zeezout
Verder nodig
- blender of staafmixer
Porties
4-6 porties
Bereidingstijd
even koud laten worden in de koelkast
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
20 minuten
Bereiding
- Hak gember, peper en koriander fijn.
- Doe in een blender: karnemelk, komijnzaad, gember, peper, koriander en limoen of citroensap en meng tot een gladde massa.
- Zeef het mengsel door een fijne zeef. Druk met een pollepel zoveel mogelijk vocht eruit.
- Doe de gezeefde vloeistof terug in de blender, voeg de avocado en de bouillon toe en blender nog even door elkaar.
- Laat in de koelkast koud worden.
- Snij de tomaat in kleine stukjes.
- Serveer in mooie kommetjes en verdeel vlak voor het serveren de tomaatblokjes erover.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren