Quinoa burger met guacamole
Maak een burger from scratch met 100% biologische producten van eigen bodem. Met een mix van quinoa en bonen maak je smaakvolle patties voor een vega quinoa burger. Spice it up met jalapenos, tomaten-salsa, guacamole, knapperige sla, uitjes, Demeter kaas en verse sprouts!
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1/2 kopje droge quinoa
- 1 eetlepel olie
- 1 gele ui, fijngehakt
- 1 paprika, fijngehakt
- 1 jalapenopeper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/2 kopje havermeel
Porties
8 burgers
Bereidingstijd
55 minuten
Voorbereidingstijd
15 minuten
Totale tijd
1 uur en 10 minuten
- Verwarm de oven voor op 190 C. Vet een bakplaat licht in.
- Combineer lijnzaad met 5 eetlepels water in een kleine kom. Roer en zet opzij.
- Voeg quinoa en 1 kopje water toe in een kleine steelpan op hoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en zet apart.
- Ondertussen: in een koekenpan op middelhoog vuur olie verhitten. Eenmaal heet, voeg de ui toe; kook 5-7 minuten al roerend. Voeg paprika en jalapeño toe; kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg knoflook toe; kook gedurende 1 minuut, tot geurig.
- Voeg zwarte bonen toe in een grote kom; pureer met een vork en laat wat textuur achter. Voeg gekookte quinoa, gebakken groenten, zout, paprika, komijn, peper, cayennepeper en lijnzaadmengsel toe. Roer om te combineren. Voeg havermeel toe, dit kun je maken door havervlokken even kort te blenden.
- Vorm 8 burgers.
- Leg ze op bakplaat.
- Bak 20 minuten, draai om en bak dan nog eens 20 minuten, tot ze knapperig zijn aan de randen.
- Serveer met wat guacamole, salsa, sla, uitjes en sprouts! Enjoy!
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren