Haverkoekjes
Neem voor een bakplaat (15 tot 20 kleine koekjes):
75 g fijne havervlokken of havermout
4 el tarwebloem
75 g basterdsuiker
1/2 tl bakpoeder
snufje zout
1 zakje vanillesuiker
30 g fijngehakte of gemalen gemengde noten
50 g boter
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en kneed er een samenhangend deeg van. Rol van het deeg 15 tot 20 kleine balletjes in je handpalm en leg deze met ongeveer drie centimeter tussenruimte op de ingevette bakplaat. Druk de balletjes een klein beetje plat. Schuif de bakplaat in de oven en laat de koekjes in 5 tot 10 min lichtbruin bakken. Laat de koekjes afkoelen. Leg een paar koekjes op een bedje van hooi in je schoen voor pieten en het paard van de Sint. Deel en eet de overige koekjes lekker op met andere kinderen.
Variatie met gemalen kokos:
Vervang de noten door gemalen kokos of gebruik zowel noten als kokos voor extra lekkere koekjes.