Winterkers gebruiken

Winterkers gebruiken:

De winterkers is familie van de tuinkers, waterkers en rucola. Het is een plantje dat in de koude kas geteeld wordt. De blaadjes kunnen in een salade en als garnering in soep, warme en koude schotels en op brood gebruikt worden. Het plantje heeft de pittige smaak van radijs. Bewaar winterkers maximaal een paar dagen in de koelkast.

Tip salade met winterkers

Rasp een wortel, peterseliewortel of een kleine rauwe rode biet. Maak een dressing op basis van olie en azijn of met mayonaise. Leg gewassen winterkers en geraspte wortel of biet mooi in een schaal en giet de dressing erover. Versier de salade met een paar (zwarte) olijven en walnoten en serveer. Ook lekker met stukjes kaas.

Tip voor lunch

Deze salade is heerlijk bij de lunch met een knapperig broodje met licht gezouten boter besmeerd.