Stevige soep met linzen
250 g prei, in ringen
150 g knolselderij, in kleine blokjes
1 kleine wortel, in kleine stukjes
1 ui gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
evt 1/2 bakje sprouty
olijfolie om in te bakken
evt.3 ontvelde tomaten, in kleine stukjes
150 g gedroogde bruine linzen of 350 g gekookte linzen (uit een potje)
4 zwarte peperkorrels, grof gemalen
1 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
1 bouillonblokje
1 tot 2 el citroensap
4 el (zure) room
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Kook de gedroogde linzen goed gaar in ruim water met zout. Bak in een grote pan ui met knoflook, koriander, komijn, peper en zout in olijfolie mooi bruin. Schep dit mengsel in een kommetje en voeg er het citroensap aan toe. Bak in de lege pan nu de groenten 5 min in een scheutje olie, voeg er water en het bouillonblokje aan toe en kook de groenten beetgaar. Voeg er de linzen met het kookvocht en het gebakken ui knoflook mengsel aan toe en laat de soep ongeveer een dag staan om de smaken er goed door te laten trekken. Warm de soep voor het opdienen op, voeg eventueel in elke kom soep een lepel (zure) room toe en serveer.