150 g gekookte linzen
50 g geraspte kaas
1 ei, los geklopt
2 el yoghurt, room of kwark
150 tot 200 g gekookte aardappelen
50 g ui, gesnipperd en gefruit
verse tuinkruiden, bijv peterselie fijngehakt
50 g broodkruimels
peper en kruidenzout evt 1 tl kerriepoeder
paneermeel
olie om in te bakken
Stamp de aardappelen fijn en roer er de overige ingrediënten behalve het paneermeel en olie door. Meng de ingrediënten tot een stevige massa en vorm er ongeveer 8 (2 p) of 16 (4 p) platte koekjes van. Wentel de koekjes door het paneermeel en bak ze in een koekenpan in olie aan beide kanten mooi bruin. Heerlijk bij gestoofde groenten of bij een salade.
-
-
-
-