Gegrilde asperge met walnoten en truffelolie

Bereiding

1. Schil de asperges en snij de iets houterige uiteinden eraf. 
2. Breng water aan de kook met een klontje boter en zout. Kook de asperge hierin in 15-20 minuten gaar zodat ze nog bite hebben. 
3. Verhit wat olie in een grillpan en gril de asperges tot ze bruine strepen beginnen te krijgen.
4. Verdeel de asperges in 4 porties en omwikkel deze eventueel ieder met twee plakken (serrano) ham. 
5. Serveer de asperges op wat rucola en besprenkel met ze met wat truffelolie. 
6. Maak het geheel af met walnoten en tijm.