suikermaïs
zwarte of groene linzen of bonen, gekookt
1 prei, in ringen of een paar stengels paksoi, in reepjes
1 ui, gesnipperd
2 wortels, in dunne schijfjes
een scheut olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl oregano
peper en zout
3 el gehakte peterselie
-
-
-
-
Kook de maïskolven en snijd de korrels van de kolven. Roerbak de wortelschijfjes met ui, prei of paksoi in olie. Voeg de gekookte maïskorrels, de uitgelekte linzen met de kruiden en peper en zout toe. Verwarm het geheel tot het goed heet is en serveer deze kleurige mix met rijst, gierst, bulghur of met een vers afgebakken pita of ciabatta broodje.