Pompoensoufflé
Een herfstrecept voor pompoen. Een prachtige soufflé met zoetromig smaakje. Lekker met een salade van kool, noten en appel.
Ingrediënten
400 g pompoen
2 eieren
2 tl. kerrie
75 g pittige kaas
8 g verse salie of 1/2 tl. gedroogde salie
boter om in te vetten
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Pompoen in stukken snijden. Zaad verwijderen met een lepel. In kleinere stukjes snijden en in weinig water in 15 min. gaarkoken.
- Oven voorverwarmen op 200°C. Salie fijn snijden.
- Pompoen indien nodig afgieten en pureren met stamper of roerzeef of staafmixer.
- Kaas raspen.
- Eieren scheiden, eigelen met geraspte kaas en salie door de pompoen mengen. Eiwitten stijfkloppen en voorzichtig door het pompoenmengsel scheppen.
- Hoge ovenschaal invetten met boter.
- Pompoenmengsel in de schaal scheppen (schaal tot 2/3 vullen). 25 min. in de oven.
- Direct serveren.
- Lekker met sla.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren