Citroenijs

Citroenen gevuld met zelfgemaakt citroenijs. Voor dit ijs heb je geen ijsmachine nodig, en toch is het lekker zacht.

Ingrediënten

Kook 3 dl water, 1 citroenschil en de suiker 10 minuten zachtjes. Laat dit hierna afkoelen.
Snij de citroenen door de helft, pers ze uit en voeg het sap bij het suikerwater.
Zet het sap 2 uur in de vriezer. Schep het af en toe om.
Maak de binnenkant van de citroenen schoon. Hierin wordt het ijs geserveerd.
Splits het ei (in eiwit en eigeel).
Klopt het eiwit stijf.
Schep het eiwit door het ijs. Zet het ijs nogmaals 2 uur in de vriezer.
Vul de citroenschillen met bolletjes ijs.
Garneer eventueel met een takje munt.