Bietensoep met augurk en bosui
Een lekkere bietensoep, geserveerd met zure room en stengelui.
Ingrediënten
- 1 stengelui
- 300 g rode bietjes
- 1 grote aardappel
- olijfolie
- 3/4 liter water
- 2 laurierbladeren
- 1 tl gemalen koriander
- vers gemalen peper
- zeezout naar smaak
- 2 augurken
- 2 el zure room
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Snijd de loof van de ui apart en bewaar deze.
- Schil de bieten en aardappel.
- Snijd de bieten, aardappel en ui fijn.
- Roerbak deze groenten een paar minuten in olie.
- Voeg water, de laurierbladen, peper, zout en koriander toe. Laat het 15 minuten koken.
- Hak de augurk fijn en voeg deze toe.
- Snijd de stengels van de stengelui in kleine ringetjes.
- Serveer de soep met op elk bord een eetlepel zure room en ringetjes stengelui.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren