Andijvietaartje
Een lekker, hartig taartje met andijvie. Helemaal zelf gemaakt, van het deeg tot de vulling.
Ingrediënten
Deeg
- 150 g bloem
- 90 g boter of margarine
- 1/2 tl zout
- 1 el koud water
Vulling
- 1 krop andijvie, in smalle reepjes gesneden
- ui, gesneden
- 8 gedroogde tomaten, in olijfolie geweekt
- olijven naar wens
- 2 eieren
- 250 g ricotta kaas of kwark
- evt 1/2 dl slagroom
- evt knoflook
- peper en evt zout
- 2 el geraspte oude (of Parmezaanse) kaas
Porties
-
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
-
Bereiding
- Kneed een stevig deeg van het bloem, boter/margarine, zout en koud water.
- Verpak het deeg in folie en leg het 30 minuten in de koelkast.
- Vet ondertussen een grote ovenschaal in en verwarm de oven op 200°C.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
- Bekleed de ingevette ovenschaal met het deeg.
- Prik hier en daar met een vork gaatjes in het deeg.
- Bak de taartbodem 10 min in de voorverwarmde oven.
- Meng de ingrediënten voor de vulling, behalve de tomaten, ui, olijven en andijvie, goed door elkaar. Mix of klop dit tot een luchtige romige massa.
- Stoof de andijvie in een ruime pan tot ze geslonken is en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Snijd de tomaten in kleine stukjes.
- Schep de tomaten met de uitgelekte andijvie en ui door de vulling massa en schep dit op de taartbodem. Verdeel eventueel de olijven over de taart.
- Bak de taart ongeveer 45 min in de oven op 200°C tot het stevig en mooi gekleurd is.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren