Smashed aardperen en pastinaak met feta en sinaasappel
Lekker bijgerecht ipv gebakken aardappelen. Je moet echt lekker veel sinaasappelrasp erover strooien, hoor! Dat maakt het superfris en interessant.
Ip plaats van feta, kun je ook dotjes ricotta of (gerookte) tofu nemen.
Ingredënten
- 300 g aardperen
- 300 g pastinaak
- 6 tenen knoflook, in hun velletje
- 3 el olijfolie
- 1 flinke tl komijnzaad of -poeder
- 150 g (plantaardige) feta
- 1 grote sinaasappel
- (grof) zout en peper naar smaak
Porties
4
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
45 minuten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was of schrob de aardperen en pastinaken. Meng ze met de ongepelde tenen knoflook, een scheutje olie, het komijnzaad en zout en peper. Rooster ze 25 minuten op een bakplaat of in een ovenschaal, tot ze gaar maar nog stevig zijn.
- Druk de groenten voorzichtig een beetje plat met de onderkant van een glas of een pureestamper. Verkruimel de feta erover en zet nog 5 minuten terug in de oven.
- Rasp vlak voor het serveren royaal wat sinaasappelschil over het gerecht.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
