Chocolademousse met amandel en geroosterde druiven en peren
Plantaardige en overheerlijke chocolademousse maak je met zijdentofu en gesmolten chocolade heel gemakkelijk klaar. Voor de lichte crunch voeg je wat amandelpasta toe. Warm fruit erbij is altijd een goed idee. Maak de mousse in een diep bord of schaaltje en laat je tafelgenoten zelf opscheppen.
Ingrediënten
- 150 g pure chocolade (minstens 70% cacao)
- 400 g zijdentofu (goed uitgelekt)
- 3 el amandelpasta
- 3 + 2 el ahornsiroop of agavesiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 tros druiven
- 2 peren
Porties
4-6
Bereidingstijd
-
Voorbereidingstijd
-
Totale tijd
30 minuten en 2 uur wachttijd
Bereiding
- Breek de chocolade in stukjes en smelt deze au bain-marie; in een hittebestendige kom boven een pan met een laagje zacht kokend water, zonder dat de kom het water raakt. Laat de chocolade vervolgens iets afkoelen tot hij lauwwarm is.
- Doe de zijdentofu, amandelpasta, 3 el ahornsiroop en het vanille-extract in een blender of keukenmachine en mix tot een volledig glad mengsel. Voeg de gesmolten chocolade toe en mix nog kort tot een romige, egale mousse.
- Verdeel de mousse over een grote schaal of over kleine glaasjes of bakjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Vlak voor het serveren verwarm je de oven voor op 200 °C. Snij de peren in parten en leg ze samen met de druiven op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el ahornsiroop en schep voorzichtig om.
- Rooster het fruit 8–10 minuten, tot de peren zacht zijn en de druiven net beginnen open te barsten.
- Serveer de chocolademousse met het warme geroosterde fruit en eventueel een lepel kokosslagroom.
Log in om producten aan je favorieten toe te voegen
Annuleren
